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第二回 味噌作りのワークショップ

毎日とっても寒いですね、なんだかいろんなウイルスがうろちょろ…
みなさん元気にお過ごしですか??

前回行われた味噌作りのワークショップ、突然来られなかった方も多く、ご要望も多かったので、第二回を開催することになりました!

以下詳細です。


日時:2月20日(木)14:00〜1時間半程度
定員:5名様
参加料:3500円
(約3.5キロの味噌をお持ち帰りできます)
持ち物:エプロン、ハンドタオル、味噌を入れる容器(密封できて、3.5キロのお味噌が入るもの、後日用意したい場合は、ビニールでお持ち帰りもできます)


石川県産のお米と大豆、富山県産の麹菌を使って、あんしんな味噌づくり。お味噌を作るのに興味はあるけど、一人でするのは…とゆう方、ぜひみんなで一緒にわいわい作りましょう!自分で作った味噌はあんしんで、おいしい!

材料をお願いする金沢大地さん



参加希望はメールで受付しております
・お名前
・電話番号
・材料準備のため、2/18以降のキャンセルは全額キャンセル料がかかります。
・こちらからの返信をもって受付完了です、3日たっても返信が無い場合、再度ご連絡ください。
・お子様連れの方はご相談ください。
お申し込み、ご質問などはこちらに
haco.shokudo@gmail.com

前回のワークショップの様子
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お子さんもまじってこねこね!
国産の、有機素材だけをつかってとーっても贅沢なお味噌づくり。さらに味噌は発酵食品、免疫力あげて、冬を乗り切りましょう!




手前味噌をつくろう!

先日ちらっとお知らせしましたが、1/31(金)に手前味噌をつくろうのワークショップを開催いたします。

時間:10:00〜1時間半程度
定員:10名様
参加料:3500円
(約3.5キロの味噌をお持ち帰りできます)
持ち物:エプロン、ハンドタオル、味噌を入れる容器(密封できて、3.5キロのお味噌が入るもの、後日用意したい場合は、ビニールでお持ち帰りもできます)


石川県産のお米と大豆、富山県産の麹菌を使って、あんしんな味噌づくり。お味噌を作るのに興味はあるけど、一人でするのは…とゆう方、ぜひみんなで一緒にわいわい作りましょう!自分で作った味噌はあんしんで、おいしい!

材料をお願いする金沢大地さん



参加希望はメールで受付しております
・お名前
・電話番号
・材料準備のため、1/29以降のキャンセルはキャンセル料がかかります
・こちらからの返信をもって受付完了です、3日たっても返信が無い場合、再度ご連絡ください。
・お子様連れの方はご相談ください。
お申し込み、ご質問などはこちらに
haco.shokudo@gmail.com




師走

あっとゆうまに師走になっていた模様!!

 

hacoも走ってます。

 

秋は楽しいイベントがたくさんで、お世話になった皆様、本当にありがとうございました。

 

今年も残りすこし。

寒いのは大嫌いですが、クリスマス前は街がにぎやかで、イルミネーションがきらきらしているのはうれしくなります。

あたまはクリスマスや忘年会のメニューでいっぱいです。ごちそうシーズン。体重計こわい!

 

hacoの年内の営業は通常通り水〜金で、27日まで。

26日はご予約のため通常営業が16じまで。

大掃除のため27日はランチまでです。

今年ものこりわずかですが、後半はパーティやケータリングが続くのもたのしみ。何をつくろうかな。

 

最近のケータリング

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御幸町に新しくopenした、
「studio ROOT」
オープニングのパーティにケータリングさせていただきました。
センス溢れるスタジオ…私もこんなステキな場所でブライダルフォト撮っていただきたい…!

ブライダルこれからの方、ぜひ☆
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そして、今ソーシャルキッチンにて開催中のhyslomのエキシビションオープニングにフードをご用意させていただきました。

 詳しくは

http://hanareproject.net/event/2013/11/hyslom--good-wood-family-.php

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 21日まで展覧会は開催中。

ぜひお立ち寄りください。

出店のおしらせとsocialkitchen3周年PARTY

秋になって、過ごしやすくなってくると、いろんなイベントがちらほら…

Hacoもがんばっていろんなところに出没予定なのです。

10/5 森の手作り市@下鴨神社
10/12 新米を食べる会 @ソーシャルキッチン
10/19 つながるマルシェ@百万遍知恩寺

どれもステキなイベントなので、緊張します!
手作り市ではカレーや自家製ドリンクを販売予定。

新米祭りはただいま参加者募集中!
自慢のごはんのお供をもって、佃煮のつの吉さん、先斗町のトラットリ屋エスさんが参戦して、9種ごはんのお供に新米が食べ放題。
先着30名だそうですよーいそげー!

19日、つながるマルシェは、こども広場もあり、パフォーマンスあり、ワインにビールもありで、いろんなひとがおいしくて楽しい時間でつながるマルシェ。
Hacoは新米のおにぎりを握って、おつまみもって参戦する予定です。
グラノーラもあるよ。


さて、先日はソーシャルキッチンの3周年PARTYがありました。

Hacoももちろんフードで参加!


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おとなもこどもも集まるので、みんな大好きなカレー!
3種類のカレーにトッピング、ピクルスなどなど。

なんと、残念ながら、パーティのほうには参加できずでした…
来年に期待!
これからもよろしくお願いします!

9月の予定とケータリング


今週はとても過ごしやすいですね。

9月、予定をupしわすれていました。すみません。


9月11日(水)  11:00-14:00/17:00-24:00 
9月12日(木)  11:00-24:00 
9月13日(金)   11:00-24:00 
9月18日(水)  11:00-24:00 
9月19日(木)  11:00-24:00 
9月20日(金)   11:00-24:00
9月25日(水)  11:00-24:00 
9月26日(木) 11:00-24:00 
9月27日(金)   11:00-24:00 

 

本日14:00〜17:00の間一旦閉店致しますのでご注意くださいませ。

おやさいも秋模様になり、献立にもすこし変化が。

以前まではスーパーで年中買っていましたが、農家さんたちから直接仕入れているので、季節が変わるとなくなってゆくお野菜たち。。。

寂しい、と思いつつ、今しか食べられない!と思うと本当に大事に食べようと思えます。大事にお野菜を作ってくださってる方たちと直接お話しているとなおさら。

そして終わっていく夏野菜たちに、また来年!

 

先日のケータリング報告も。

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さすがの広くて綺麗なキャンパスに、戸惑いました…
学生さんたちが喜んでくださって、嬉しかったです。

メニュー
・2色のてまりずし
・スモークチーズのピンチョス
・小松菜とベーコンのフリッタータ
レバーペーストクラッカー
・ローズマリーグリルチキンBBQ風
・生ハム、いちじく、マスカルポーネのサンド
・季節野菜のバーニャカウダ
・エビとアボカドのタルタルチコリボート
・スパイシーパウンド2種





 


Socialkitchen懇親会

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先日Socialkitchenのオフィスメンバーの懇親会がありました。

hacoは食事を担当。


楽しい夜でつい飲み過ぎました。

懇親会や会議などのケータリングもお気軽にどうぞ。


めっきり涼しくなって、夏の終わりを感じる今日このごろ。
夏野菜ももう少しかと思うと本当に寂しい。
そんな今週は、スパイシーな夏野菜のスープカレー。

辛い!
けどおいしい!


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「未来の食卓」上映会&トークショー

先日、「未来の食卓」上映会と、トークショーがsocialkitchenで開催され、わたしたちはランチメニューで参加させていただきました。


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この機会にはじめて映画を見たのですが、ひとことでいえば衝撃的でした。

食べる物が溢れている私たちは、もっとどんなふうに食べ物が作られているか知って、自分で選び食べることの大切さを改めて感じました。

オーガニックについて、あまり興味のない人も、ぜひ見てほしいです。
オーガニックって、自分や、家族や、地球に優しい生き方のことなんじゃないかなぁ、と思ったり。

そしてランチのメニューは、
全てオーガニックのお野菜を使ったもので。大原のつくだ農園さんや、亀岡のべじぼーとさんにご協力いただきました。


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・シソジュース
・ベジバーニャカウダ
・じゃがいも3種のせいろ蒸し
・ピクルスと梅味噌きゅうり
・お野菜ちらし寿司
・トマトのポテトのコロッケ
・カボチャ豆乳プリンと自家製酵母パン(w/梅ジャム)


全体図を取り忘れました…

コロッケはミディトマトをくり抜いて作ったのですが、これが大好評でしたー!

そろそろは端境期にはいっていきますね。夏の終わりを一足に感じています。さみしい。

そんな今週は沖縄メニュー。
昨日のラフテーも人気完売でした。

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今日は
定番ゴーヤチャンプル!
タコライスもありますよー!